Mengapa lemak perlu diemulsikan terlebih dahulu sebelum dicerna secara kimiawi oleh enzim??
Ahmadn1
Karena lemak sulik untuk dicerna sehingga harus diubah menjadi bentuk yang lebih kecil supaya mudah dicerna
1 votes Thanks 1
VionaMutiaraJika tidak diemulsikan, lemak akan membentuk endapan. Lemak harus diemulsikan untuk mempermudah usus mencerna lemak, sehingga kerja usus tidak terlalu berat.