Maltozę poddano hydrolizie. Reakcję przebiegającą według podanego poniżej równania przeprowadzono do końca. Powstały produkt poddano procesowi fermentacji.
C12H22O11 (maltoza) + H2O ---> 2 C6H12O6 (glukoza)
1. Napisz stosując wzory sumarczyczne równanie fermentacji alkoholowej glukozy.
2. Oblicz ile gramów maltozy zawierał roztwór, jeżeli w wyniku fermentacji alkoholowej z otrzymanej glukozy wydzieliło się 9,03*10 (do 23) cząsteczek CO2 (załóż, ze wydajność każdego etapu wynosiła 100%). Wynik podaj z dokładnością do drugiego miejsca po przecinku.
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Zadanie 1.
C₆H₁₂O₆ ⇒ 2C₂H₅OH + 2CO₂ (nad strzałką: enzymy, drożdże)
Zadanie 2.
6,02 · 10²³ ----- 1 mol CO₂
9,03 · 10²³ ----- X moli CO₂
X = 1,5 mola CO₂
C₆H₁₂O₆ ⇒ 2C₂H₅OH + 2CO₂
1 mol --------------- 2 mole
Y moli --------------- 1,5 mola
Y = 0,75 mola C₆H₁₂O₆
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O ⇒ 2C₆H₁₂O₆
1 mol ------------ 2 mole
Z moli ------------ 0,75 mola
Z = 0,375 mola C₁₂H₂₂O₁₁
M (C₁₂H₂₂O₁₁) = 342 g/mol
n = m : M ⇒ m = n · M
m = 0,375 mola · 342 g/mol = 128,25g
Odp.: Roztwór zawierał 128,25 g maltozy.