¿Los alimentos secos podrán determinar la presencia del hierro? ¿porqué?
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Cuando hablamos de los alimentos ricos en hierro, no estamos haciendo una metáfora. Realmente estos alimentos contienen una gran cantidad de este mineral. Por lo tanto, si un alimento tiene hierro, éste debería verse atraído por la fuerza magnética creada por un imán.
¿Qué es el hierro? ¿Para qué sirve?
El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. El
cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos
rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, y la
mioglobina, una proteína que provee oxígeno a los músculos. El cuerpo también
requiere hierro para elaborar hormonas y tejido conectivo.
¿Cuánto hierro necesito?
La cantidad de hierro diaria que necesita varía según la edad, el sexo, y si consume
una dieta principalmente vegetal. A continuación se indican las cantidades
promedio de hierro recomendadas por día en miligramos (mg). Los vegetarianos
que no consumen carne, aves ni mariscos necesitan casi el doble de hierro listado
a continuación porque el cuerpo absorbe mejor el hierro “hemo” de origen animal
que el hierro “no hemo” de vegetales y alimentos fortificados con hierro.