Question

KFC adalah perusahaan yang menyajikan menu utama yaitu menjual ayam goreng cepat saji. Proses
bisnis KFC membutuhkan bahan baku ayam yang dipasok dari beberapa pihak yang tersebar pada tempat
yang berbeda.
KFC mengumpulkan material bahan mentah atau pendukung dari pemasok-pemasok mereka, lalu bahan-
bahan yang terkumpul tersebut diproses menjadi bahan setengah jadi oleh logistic regional. Bahan
setengah jadi tersebut di supplai ke berbagai wilayah Retailer KFC untuk diolah menjadi makanan siap
saji yang akhirnya dihidangkan kepada konsumen.
Strategi yang diterapkan perusahaan dalam mengoptimalkan kinerja semua mitra dalam rantai pasokan
ialah dengan rantai komunikasi yang terarah dari setiap bagian informasi dari hulu ke hilir. Informasi ini
harus mengalir dengan tepat serta membangun pula hubungan komunikasi yang baik dengan lingkungan
sekitar, seperti petani, peternak, maupun sumber daya manusia yang terdapat di sekitar ruang lingkup
masing-masing bagian rantai pasok. Contohnya adalah mengajak perkebunan kentang sekitar untuk
bekerjasama sebagai supplier dari salah satu bagian rantai pasok.
PERTANYAAN
a. Berdasarkan uraian kasus tersebut, coba Anda uraikan aktivitas-aktivitas yang terjadi dalam rantai
pasok KFC tersebut, mulai dari pemasok sampai ke pelanggan !
b. Coba Anda jelaskan pihak-pihak atau perusahaan-perusahaan yang terlibat dan turut mempengaruhi
keberhasilan rantai pasok KFC tersebut!

Answer 1

Jawaban:

a. Aktivitas dalam rantai pasok KFC mencakup:

• Pemasok ayam sebagai bahan baku.

• Pengumpulan bahan mentah oleh KFC dari pemasok.

• Proses pengolahan bahan mentah menjadi bahan setengah jadi oleh logistic regional KFC.

• Distribusi bahan setengah jadi ke berbagai wilayah Retailer KFC.

• Pengolahan bahan setengah jadi menjadi makanan siap saji oleh Retailer KFC.

• Pelayanan makanan siap saji kepada konsumen.

b. Pihak-pihak yang terlibat dan mempengaruhi keberhasilan rantai pasok KFC mencakup:

• Pemasok ayam sebagai pemasok utama bahan baku.

• Logistic regional KFC yang bertanggung jawab atas pengolahan bahan mentah.

• Retailer KFC yang menjalankan restoran dan mengolah bahan setengah jadi menjadi makanan siap saji.

• Petani dan peternak sebagai sumber bahan baku, seperti perkebunan kentang untuk pengadaan kentang sebagai bahan mentah.

• Konsumen yang membeli dan mengonsumsi produk KFC.

Penjelasan:

penjelasan yang lebih panjang mengenai aktivitas dalam rantai pasok KFC dan pihak-pihak yang terlibat:

a. Aktivitas dalam Rantai Pasok KFC:

• Pemasok Ayam: Pemasok ayam adalah pihak pertama dalam rantai pasok KFC. Mereka menyediakan bahan baku utama, yaitu ayam, yang diperlukan untuk membuat menu utama KFC, yaitu ayam goreng. Pemasok ini bisa tersebar di berbagai tempat.

• Pengumpulan Bahan Mentah: KFC mengumpulkan ayam dan bahan mentah lainnya dari pemasok-pemasok mereka. Ini melibatkan aktivitas pengadaan, transportasi, dan penyimpanan bahan baku.

• Pengolahan Bahan Mentah: Setelah bahan mentah dikumpulkan, logistic regional KFC bertanggung jawab untuk mengolahnya menjadi bahan setengah jadi. Ini bisa termasuk proses pemotongan, penggorengan, atau pengolahan lainnya sesuai dengan resep rahasia KFC.

• Distribusi Bahan Setengah Jadi: Bahan setengah jadi yang telah diolah oleh logistic regional KFC kemudian didistribusikan ke berbagai wilayah yang memiliki restoran KFC. Distribusi ini melibatkan logistik, termasuk pengangkutan dan manajemen stok.

• Pengolahan di Restoran KFC: Bahan setengah jadi ini kemudian diolah lebih lanjut di restoran KFC oleh tim koki. Mereka akan menggoreng, menghidangkan, dan menyajikan makanan siap saji kepada konsumen.

• Pelayanan kepada Konsumen: Akhir dari rantai pasok adalah pelayanan kepada konsumen. Makanan siap saji yang telah diolah dengan resep dan standar KFC disajikan kepada pelanggan di restoran atau melalui layanan pesan antar.

b. Pihak-pihak yang Terlibat dan Mempengaruhi Keberhasilan Rantai Pasok KFC:

• Pemasok Ayam: Pemasok ayam adalah pihak utama yang menyediakan bahan baku utama KFC, yakni ayam. Keandalan dan kualitas pemasok ayam sangat mempengaruhi keberhasilan KFC.

• Logistic Regional KFC: Logistic regional KFC memiliki peran penting dalam mengolah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi dan mendistribusikannya ke restoran KFC. Mereka harus menjaga efisiensi dan kualitas dalam rantai pasok.

• Retailer KFC (Restoran): Restoran KFC adalah mitra utama KFC dalam menyajikan makanan siap saji kepada pelanggan. Mereka bertanggung jawab atas kualitas penyajian dan pelayanan.

• Petani dan Peternak: Petani dan peternak yang menyediakan bahan baku seperti kentang (untuk kentang goreng) juga berperan penting dalam rantai pasok KFC. KFC bisa menjalin kerjasama dengan mereka sebagai supplier dalam rantai pasok.

• Konsumen: Konsumen adalah akhir dari rantai pasok KFC. Mereka adalah pemangku kepentingan utama karena produk KFC harus memenuhi ekspektasi mereka terkait rasa, kualitas, dan layanan.

Seluruh pihak dalam rantai pasok ini harus menjalankan koordinasi yang baik, komunikasi yang efektif, serta menjaga kualitas dan standar yang telah ditetapkan oleh KFC untuk memastikan keberhasilan dan kepuasan konsumen.

maaf kalau s