Question

Kenapa santan termasuk ke dalam emulsi cair ? berikan alasan. tolong ya dijawab cepat. besok saya harus persentasi kan materi ini

Answer 1

-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-
[SISTEM KOLOID]


Santan termasuk emulsi cair.
Kita tahu emulsi cair adalah jeni koloid yang fase terdispersinya cair dan medium pendisperinya juga cair.
Santan akan membentuk emulsi cair yang stabil pada rentang waktu yang tidak lama,selebih dari rentang waktu tersebut maka akan terdapat 2 bagian yaitu bagian bawah yaitu air (fase terdispersi) dan bagian bawah yaitu minyak kelapa (medium pendispersi) .
Santan bisa menjadi emulsi cair karena bantuan emulgator yaitu protein seperti albumin dan globulin sehingga bisa menjadi koloid.

-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-