fruktoza - mimo że jest ketozą, zachodzi tautomeria keto-enolwa i przekształca się w glukozę w środowisku zasadowym (czyli takie jakie panuje podczas próby Tollensa)
maltoza - jest to cukier redukujący, skłądający się z dwóch cząsteczek alfa-glukozy
laktoza - jest to cukier redukujący, składający się z cząsteczki beta-galaktozy i beta-glukozy
glukoza - ponieważ występuje grupa aldehydowa
fruktoza - mimo że jest ketozą, zachodzi tautomeria keto-enolwa i przekształca się w glukozę w środowisku zasadowym (czyli takie jakie panuje podczas próby Tollensa)
maltoza - jest to cukier redukujący, skłądający się z dwóch cząsteczek alfa-glukozy
laktoza - jest to cukier redukujący, składający się z cząsteczki beta-galaktozy i beta-glukozy