Reakcja ksantoproteinowa - wykrywanie białek - pod wpływem kwasu azotowego (V)białko ścina się i zabarwia -reakcji biuretowej z udziałem NaOH.-Dodajemy roztwór do np sera białego, białko pod wpływem NaOH zabarwia się na fioletowo.co dowodzi że jest składnikiem ser białego -Reakcja spalania_jeśli bedziemy spalać np mleko ze spalanegp białka wydzieli się charakterystyczny zapach co świadczy o jego obecności w mleku
Reakcja ksantoproteinowa - wykrywanie białek - pod wpływem kwasu azotowego (V)białko ścina się i zabarwia -reakcji biuretowej z udziałem NaOH.-Dodajemy roztwór do np sera białego, białko pod wpływem NaOH zabarwia się na fioletowo.co dowodzi że jest składnikiem ser białego -Reakcja spalania_jeśli bedziemy spalać np mleko ze spalanegp białka wydzieli się charakterystyczny zapach co świadczy o jego obecności w mleku
Można polać kwasem azotowym(V), ponieważ on wykrywa białko. Wtedy ono zżółknie.