Question

1.Budowa cząsteczek syntetycznych związków powierzchniowo czynnych jest podobna do budowy cząsteczek mydeł, ponieważ zawierają one części ... i ...

2. a)olej roślinny po wprowadzeniu do oliwy z oliwek tworzy emulsje prawda/fałsz

b)woda jest substancją polarną, słabo rozpuszcza się w benzynie, która jest substancją niepolarną prawda/fałsz

c) po zmieszaniu 10 cm^3 wody i 1cm^3 oliwy z oliwek otrzymamy emulsję typu O/W prawda/fałsz

d)w cząsteczce tłuszczu można wyróżnić część hydrofilową i hydrofobową, dzięki czemu można stosować je jako emuglatory prawda/fałsz

3. Oblicz ile cm^3 wody należy przygotować, aby otrzymać 200 g kremu, który zawiera 10 % emuglatora, 20 % mydła i wodę?

Answer 1

1) Związki powierzchniowo czynne zawierają część hydrofobową, często np pierścień aromatyczny albo długi łańcuch alkilowy, oraz część hydrofilową, np grupę sulfonową.

2) 

a) olej roślinny tworzy emulsję z oliwą z oliwek Fałsz

b) woda jest substancją polarną, słabo rozpuszcza się w benzynie Prawda

c) Otrzymamy emulsję olej w wodzie Prawda 

d) Fałsz emulgator ma za zadanie umożliwić powstanie emulsji i zapewnić jej trwałość, układ olej w wodzie tworzy emulsję, ale jest to układ nietrwały. Olej sam w sobie nie może być emulgatorem 

e) Zakładam, że są to procenty masowe. Z definicji procenta 1%=0,01, 50%=0,50 itd...

10 % emulgatora waży 200g*0,1=20 g.

20% mydła waży 200g*0,2=40 g

Pozostałą część stanowi woda. 200 g-(20+40)g=200g-60g=140 g.

Gęstość wody to ok 1g/cm^3. d=m/V czyli V=m/d

V= 140 g/ (1g/cm^3)= 140 cm^3.

W razie pytań zapraszam na priv. Mam nadzieję, że pomogłem.