Dlaczego sacharoza nie jest cukrem redukującym ?
Proszę o konkretne uzasadnienie.
Podczas tworzenia cząsteczki sacharozy następuje wzajemne "zlikwidowanie" glikozydowych grup -OH obu cząsteczek (zablokowanie glikozydowych atomów węgla), z tego powodu sacharoza jest cukrem nieredukującym.
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Podczas tworzenia cząsteczki sacharozy następuje wzajemne "zlikwidowanie" glikozydowych grup -OH obu cząsteczek (zablokowanie glikozydowych atomów węgla), z tego powodu sacharoza jest cukrem nieredukującym.