De nuestra Selva La conservación del pescado La población de la Selva fue desarrollando la conservación del pescado de su región. Para ello, utilizaron la técnica del pescado ahumado y seco (salado). Este último es producto de un proceso en el que al pescado se le añade sal y, luego, es soleado por unos días. El pescado ahumado también es producto de un proceso. Primero, se lava para luego envolverlo en hojas de bijao. Después de ello, lo pasan varias veces por una parrilla.
¿Cómo ayudan estas ideas de conservación del pescado para la alimentación saludable de la población? Sustenta tu respuesta.
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Respuesta:
ayudan hacer un conocimiento del pescado ahumado y el salado y nos ayuda para que no se malogre el pescado
Las técnicas del pescado ahumado y seco ayudan a evitar que el pescado se descomponga rápidamente.
Los alimentos si no se cocinan rápidamente se descomponen, esto es conocido desde las civilizaciones antiguas. La descomposición se acelera porque contienen líquidos. La técnica del pescado seco consiste en agregarle sal, luego la sal lo deshidrata (pierde líquido), esto hace que se retarde su descomposición. Igualmente, el pescado ahumado al pasarlo por la parrilla se deshidrata producto del calor.
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