Question

Dana jest tabela, w której podane są temp. wrzenia i topnienia kwasów karboksylowych.

Nazwa kwasu - Wzór - Temp. topnienia [⁰C] - Temp. wrzenia [⁰C];

Kwas octowy - CH3COOH - 16,6 - 117,9;

Kwas stearynowy - C17H35COOH - 69,3 - 360 (rozkłada się);

Kwas oleinowy (cis) - C17H33COOH - 16,2 - 360,0;

1. Na podstawie tabeli określ stan skupienia każdego z tych kwasów w temperaturze 25⁰C.

2. Porównując budowę cząsteczek, wyjaśnij krótko przyczynę różnic stanów skupienia:

a) kwasu octowego i stearynowego

b) kwasu stearynowego i oleinowego

Answer 1

Kwas octowy  : Tt = 16,6  ;  Tw = 117,9;

Kwas stearynowy :  Tt = 69,3 ; Tw =  360 (rozkłada się);

Kwas oleinowy (cis)  : Tt =  16,2  ; Tw =  360,0;

 

w  temp. 25⁰C :

 

Kwas octowy  :  CIECZ

Kwas stearynowy :  CIAŁO  STAŁE

Kwas oleinowy (cis)  :   CIECZ

 

2. Porównując budowę cząsteczek, wyjaśnij krótko przyczynę różnic stanów skupienia:

 

a) kwasu octowego i stearynowego

 

Rożnica w długości łańcucha węglowodorowego. Kwas stearynowy ma dużo więcej atomów węgla w cząsteczce od kwasu octowego.

b) kwasu stearynowego i oleinowego

Kwas stearynowy jest nasycony, a kwas oleinowy ma wiązania podwójne, co sprawia, że jego łańcuchy wyginają się w różne strony i w konsekwencji jest cieczą.

 

 

pozdrawiam :)