Question

daję naj potrzebne na teraz.! duzo punktów ..!!!!!

1.Wskaż nazwę jednego z produktów reakcji tristearynianu glicerolu z zasadą sodową .

a) kwas stearynowy

b) stearynian glicerolu

c)stearynian sodu

d) tristearynian sodu

2.Zapisz równanie reakcji zachodzącej w organizmie człowieka

3. Zaznacz nazwę substancji którą można wykryc za pomocą reakcji biuretowej.

a) tłuszcz

b) białko

c) glukoza

d) sacharoza

4. Miód zawiera 70 % cukrów redukujących i 5% cukrów nieredukujących.

Oblicz masę glukozy , która zawiera 1,5 kg miodu .

Answer 1

1.d.tristearynian sodu

2.Hydroliza w środowisku kwasnym:
CH₂OCOC₁₅H₃₁----------------CH₂-OH
-|-------------------------------|
CHOCOC₁₇H₃₅+H2O ->(HCl) CH-OH + 2C₁₅H₃₁COOH + C₁₇H₃₅COOH
-|--------------------------------|
CH₂OCOC₁₅H₃₁----------------CH₂-OH
kwasy tłusczowe przechodzą β-oksydacje i powstaje acetylo-CoA włączany do cyklu Krebsa, gdzie jest zamieniany na energię