Czym są fazy w mieszaninach niejednorodnych? Wymień trzy układy
dwufazowe. Opisz stany skupienia wymieszanych substancji. Podaj przykłady
mieszanin heterogenicznych.
dwufazowe. Opisz stany skupienia wymieszanych substancji. Podaj przykłady
mieszanin heterogenicznych.
Fazy w mieszaninach niejednorodnych to części, w jakie podzielona jest taka mieszanina, charakteryzujące się różnym składem i właściwościami fizycznymi. Najczęściej spotykanymi fazami są: ciecz-ciało stałe, ciecz-gaz oraz ciało stałe-gaz.
Trzy przykłady układów dwufazowych to:
Woda-olej - woda i olej to dwa różne ciecze, nierozpuszczalne w sobie. Woda stanowi jedną fazę, a olej drugą fazę.
Ciało stałe-ciecz - przykładem takiego układu może być piasek w wodzie. Piasek to ciało stałe, które osiada na dnie naczynia, a woda to ciecz, która stanowi drugą fazę.
Ciecz-ciecz - przykładem takiego układu jest benzyna i woda. Te dwie ciecze są nierozpuszczalne w sobie i tworzą dwa oddzielne poziomy.
W mieszaninach heterogenicznych stany skupienia poszczególnych faz mogą być różne. Na przykład w układzie woda-olej, woda to ciecz, a olej to ciało stałe. W przypadku piasku w wodzie, piasek to ciało stałe, a woda to ciecz. W benzynie i wodzie obie ciecze pozostają w stanie ciekłym.
Inne przykłady mieszanin heterogenicznych to: mleko, w którym krople tłuszczu stanowią jedną fazę, a reszta mieszaniny drugą fazę; emulsja (np. majonez), w której jedna ciecz jest rozproszona w drugiej cieczy; suspensja (np. farba), w której cząstki ciała stałego są rozproszone w cieczy.