Question

Cześć.. Cześć..

Mam kilka zdań z biologii, potrzebuje tych zadań do zaliczenia tzw. semestru..

1.Jedną z przyczyn obniżenia zawartości witamin w produktach pochodzenia roślinnego jest psucie się nieprzetworzonych surowców. Poza tym obieranie, czyszczenie i rozdrabnianie owoców i warzyw pozbawia je wielu istotnych składników. Również zbytnie przedłużanie czasu gotowania, długotrwałe przechowywanie gotowych potraw w warunkach chłodniczych, a także wielokrotne ich podgrzewanie powoduje rozkład zawartych w nich witamin.

SFORMUŁUJ , na podstawie powyższego tekstu, 5 zasad przechowywania i przygotowywania potraw z warzyw i owoców, tak aby uchronić je przed obniżeniem zawartości witamin.

2.WYKONAJ tabelę, wykorzystując poniższe informacje.

Żółć stanowi wydzielinę wątroby, spływającą do układu pokarmowego. Około 97% jej objętości zajmuje woda, pozostałe 3% to składniki stałe. Wśród stałych składników żółci aż 2% stanowią kwasy żółciowe. Do pozostałych zalicza się: fosfolipidy i elektrolity- po 0.5%, cholesterol- 0.24%, a także barwniki żółci- 0.06% i białka 0.03%.

3. UZUPEŁNIJ schematyczny zapis trawieniaa składników pokarmu, podając nad każdą strzałką nazwę enzymu zaaangażowanego w dany proces.

a- skrobia--> maltoza;

b-sacharoza--> glukoza+ fruktoza;

c- lipidy--> glicerol+kwasy tłuszczowe;

d- białka--> krótkie peptydy.

4.Wydzieliny i płyny ustrojowe człowieka mogą mieć różny odczyn.

A. WPISZ dla każdej z poniższych wydzielin jej charakterystyczny odczyn (obojętny, kwasowy lub zasadowy)

1-ślina-.........................

2-sok żołądkowy-.....................

B.WYJAŚNIJ jakie znaczenie dla funkcjonowania układu pokarmowego ma specyficzny odczyn soku wydzielanego przez żołądek.

Answer 1

1.obieraj skórki z warzyw i owoców bardzo cienko

gotuj warzywa krótko

przechowuj w lodówce zgodnie z terminem ważności

nie podgrzewaj warzyw wiele razy

nie zamrażaj powtórnie owoców czy warzyw rozmrozonych

 2  .tytuł: skład zółci, tabela na 2 części,składnik / ilość i wpisz :

woda     /   97%

kwasy zółciowe  / 2%

fosfolipidy       / 0.5%

 elektrolity      / 0.5%    

  cholesterol    / 0.24%,

barwniki żółci   / 0.06%

białka         /  0.03%.

3.a amylaza

b.enzym sacharaza- rozkłada sacharozę na glukozę i fruktozę

c.lipaza

d.trypsyna

4. slina- obojetny

sok zołądkowy - kwasowy

B. Jest bakteriobóczy i ułatwia enzymom trawienie białek w zołądku