En algunas zonas de la Quebrada de
Humahuaca y en Iruya se ha preservado
la producción de cultivos andinos junto
con la cría de ganado, para que los
pobladores no dejen de cultivar, o no
cambien por otras actividades. Una idea
que se está desarrollando es crear una
“ruta alimentaria” que permita a los
turistas ir degustando las comidas que
se hacen a partir de estos cultivos.
Explicación:
Cultivos ancestrales de la sociedad andinaLos pueblos originarios andinos, como los incas y los diaguitas, vivían en zonas muy
áridas. Pese a eso, habían desarrollado técnicas agrícolas muy ingeniosas para cultivar
papa, maíz, quinua, yacon, ataco y zapallo, entre otros productos, que les permitieron
alimentarse durante miles de años. Cuando los españoles conquistaron América,
gran parte de esta sabiduría se dejó de lado porque una gran cantidad de pobladores
originarios murieron o se dispersaron.
Desde hace un tiempo se intenta rescatar estas técnicas agrícolas y revalorizar
estas culturas. Por eso, en algunas comunidades de las provincias de Jujuy y Salta
se han vuelto a producir hoy los cultivos originarios andinos.
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
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En algunas zonas de la Quebrada de
Humahuaca y en Iruya se ha preservado
la producción de cultivos andinos junto
con la cría de ganado, para que los
pobladores no dejen de cultivar, o no
cambien por otras actividades. Una idea
que se está desarrollando es crear una
“ruta alimentaria” que permita a los
turistas ir degustando las comidas que
se hacen a partir de estos cultivos.
Explicación:
Cultivos ancestrales de la sociedad andinaLos pueblos originarios andinos, como los incas y los diaguitas, vivían en zonas muy
áridas. Pese a eso, habían desarrollado técnicas agrícolas muy ingeniosas para cultivar
papa, maíz, quinua, yacon, ataco y zapallo, entre otros productos, que les permitieron
alimentarse durante miles de años. Cuando los españoles conquistaron América,
gran parte de esta sabiduría se dejó de lado porque una gran cantidad de pobladores
originarios murieron o se dispersaron.
Desde hace un tiempo se intenta rescatar estas técnicas agrícolas y revalorizar
estas culturas. Por eso, en algunas comunidades de las provincias de Jujuy y Salta
se han vuelto a producir hoy los cultivos originarios andinos.