Consultar digestion gastrica
SeliSanchez
La DIGESTIÓN GÁSTRICA o Estomacal se produce en el Estómago y consiste en la 2da transformación mecánica y química que sufren los alimentos incorporados, una vez iniciada la Deglución (pasaje del bolo alimenticio desde la boca por la Faringe hacia el estómago pasando por el esófago) los movimientos peristálticos de la musculatura lisa del estómago degradan mecánicamente al bolo alimenticio. Luego comienza la digestión química estomacal, esta se inicia por acción del Ácido Clorhídrico y de la Pepsina. En la mucosa del estómago se encuentran incrustadas las Criptas gástricas o criptas de Lieberküm, estas criptas presentan 2 células diferentes, las Células parietales que sintetizan el ácido clorhídrico y las Células principales que sintetizan el Pepsinógeno (Precursor de la Pepsina) que en presencia del Ácido clorhídrico es transformado en Pepsina. La Pepsina es la 1° enzima que comienza la degradación química de las Proteínas como así también la Renina o Fermento Lab quien actúa coagulando la Caseína (Proteína de la leche), transformando el Bolo alimenticio en una masa pastosa, semisólida y de consistencia ácida llamada QUIMO.
1 votes
Thanks 0