por ello los metodos de conservacion deben estar encaminados a retrasar o inhibir el crecimiento microbiano para aumentar la vidad util de la carne fresca . La calidad de la carne se deteriora mas rapido cuando el ph final es igual o mayor 8,5,carne denominada de corte oscuro o DFD.
Respuesta:
por ello los metodos de conservacion deben estar encaminados a retrasar o inhibir el crecimiento microbiano para aumentar la vidad util de la carne fresca . La calidad de la carne se deteriora mas rapido cuando el ph final es igual o mayor 8,5,carne denominada de corte oscuro o DFD.
Explicación:
espero q te ayude