Co to są aminokwasy niezbędne?? i białka pełnowartościowe?? pilne
Patka515
Aminokwasy – organiczne związki chemiczne, zawierające grupę aminową -NH2 (zasadową) oraz grupę karboksylową -COOH (kwasową) lub – w ujęciu ogólniejszym – dowolną grupę kwasową, np. sulfonową. W roztworach aminokwasy występują jako tzw. sole wewnętrzne (amfolity). Niezwykle ważnym kryterium aminokwasów jest więc punkt izoelektryczny (pI)
Białka pełnowartościowe (doborowe) - zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiednich ilościach. Pełnowartościowe są białka zwierzęce np. mięso, ryby, drób, ser i mleko.
Białka pełnowartościowe (doborowe) - zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiednich ilościach.
Pełnowartościowe są białka zwierzęce np. mięso, ryby, drób, ser i mleko.