1. Oblicz, ile gramów kazeiny (rodzaj białka złożonego) zawiera 1 l mleka krowiego (gęstość mleka d = 1,033 g/cm3), jeśli jej zawartość w mleku krowim wynosi 2,6%.
2. Podkreśl wzory sumaryczne związków chemicznych, które spowodują denaturację białka zawartego w mleku.