Question

1. Oblicz objętość wydzielonego CO2 podczas fermentacji alkoholowej z 300g glukozy, przy wydajności 62%.

2. Oblicz stężenie % roztworu etanolu, który powstał z fermentacji 1l soku owocowego o gęstości 1,1g/cm3. I zawartości glukozy 32%.

Pilne! Proszę o szybkie rozwiązanie!

Answer 1

C6H12O6 ->2 C2H5OH + 2 CO2

 

Najpierw ile w teori powinno powstać

 

M C6H12O6 = 180g/mol

 

 

180g C6H12O6 ---> 44,8dm3 CO2

300g -----------------> x

x= 74,67dm3 CO2 powinno się wydzielić

 

74,67dm3 ---> 100%

z ------------------> 62%

z = 46,3 dm3 CO2 wydzieliło się 

 

Ad.2

1 litr soku = 1dm3 = 1000cm3

d = 1,1g/cm3

m soku = 1000cm3 *1,1g/cm3 = 1100g

 

Cp = 32%

ms = ?
ms = mr*Cp/100% 

ms = 1100g*32%/100%

ms = 352g <- to jest zawartość glukozy w soku

 

m soku bez glukozy = 1100g - 352g = 748g

 

 

C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2

 

M C6H12O6 = 180g/mol

M C2H5OH = 46g/mol

 

180g C6H12O6 ---> 92g C2H5OH

352g --------------->x

x = 179,9g etanolu

 

Cp etanolu

 

Cp = 179,9g/927,9 *100%

Cp = 19,4%