Question

Chcemy przygotować marynatę do grzybów, której przepis znajduje się poniżej. Problem w tym, że dysponujemy tylko octem sześcioprocentowym. Jak dobrać ilość wody i octu, aby sporządzić 450 ml płynu do marynaty?

Przepis:
(na 0,5 kg grzybów)

90 ml 10% octu
360 ml wody
100g cukru
10g soli
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren pieprzu czarnego

(powinno wyjść 300 ml wody i 150 ml octu)

Answer 1

Najpierw obliczamy, ile jest "octu w occie", czyli ilość substancji:

s=Cp:100%*r

Cp - stężenie procentowe

s - ilość substancji

r - ilość roztworu

Cp=10%

r=90ml

s=10%/100%*90ml

s=9ml

Teraz obliczamy, ile potrzeba nowego roztworu (r1) o stężeniu 6% (Cp1), aby otrzymać obliczoną wcześniej ilość substancji:

Cp1=s:r1 * 100% /*mr1

Cp1*r1=s*100% /:Cp1

r1=s*100%:Cp1

r1=9ml*100%:6%

r1=150ml

Objętość wody obliczamy dzięki temu, że wiemy, ile wynosi objętość całego płynu:

450ml-150ml=300ml

Wychodzi tak jak w odpowiedzi:

150 ml octu i 300 ml wody.