Reakcja biuretowa- charakterystyczna dla związków z wiązaniem peptydowym, pod wpływem Cu(OH)2 materiał przyjmuje fioletowe zabarwienie
Reakcja ksantoproteinowa- substancje zawierające białko barwią się na żółto pod wpływem stężonego HNO3, po dodaniu zasady czyli zalkalizowaniu środowiska otrzymamy kolor pomarańczowy. Reakcja jest wynikiem nitrowania pierścienia aromatycznego w białku
To są reakcje charakterystyczne
Reakcja biuretowa- charakterystyczna dla związków z wiązaniem peptydowym, pod wpływem Cu(OH)2 materiał przyjmuje fioletowe zabarwienie
Reakcja ksantoproteinowa- substancje zawierające białko barwią się na żółto pod wpływem stężonego HNO3, po dodaniu zasady czyli zalkalizowaniu środowiska otrzymamy kolor pomarańczowy. Reakcja jest wynikiem nitrowania pierścienia aromatycznego w białku