El HACCP es un sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vida global, ya que: identifica, analiza y controla los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto.
El sistema HACCP garantiza un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basados en el control de puntos críticos.
Este sistema surgió como consecuencia de la globalización y de la necesidad de establecer cada vez más requisitos para el consumo de alimentos. En 1959 la NASA quería adoptar un programa para garantizar la inocuidad de los alimentos consumidos por los astronautas en el espacio y fue la empresa Pillsbury quien introdujo el este sistema de control para ofrecer dichas garantías.
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El HACCP es un sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vida global, ya que: identifica, analiza y controla los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto.
El sistema HACCP garantiza un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basados en el control de puntos críticos.
Este sistema surgió como consecuencia de la globalización y de la necesidad de establecer cada vez más requisitos para el consumo de alimentos. En 1959 la NASA quería adoptar un programa para garantizar la inocuidad de los alimentos consumidos por los astronautas en el espacio y fue la empresa Pillsbury quien introdujo el este sistema de control para ofrecer dichas garantías.
Listo!! Espero te ayude.