Question

3. Chcemy przygotować marynatę do grzybów, której przepis znajduje się poniżej. Problem w tym, że dysponujemy tylko octem sześcioprocentowym. Jak dobrać ilość wody i octu, aby sporządzić 450 ml płynu do marynaty? (powinno wyjść 300 ml wody i 150 ml octu)

Przepis:

(na 0,5 kg grzybów)

90 ml 10% octu

360 ml wody

100g cukru

10g soli

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

8 ziaren pieprzu czarnego

Answer 1

Liczę ile jest "czystego octu" w wyjściowej marynacie:

10% z 90 ml = 9 ml

Liczę jakie jest stężenie czystego octu w całej marynacie;

9/(90 + 360) = 9/450 = 1/50 = 2/100 = 2%

Więc stęzenie nowej marynaty z octem 6% musi być takie same:

o - ilość octu 6%

w - ilość wody

o+w = 450

(0,06*o)/(o+w) = 2% = 1/50

Z proporcji 50*0,06*o = o+w

3o = o+w

2o = w

w = 20

Wstawiam do pierwszego równania

o+2o = 450

3o = 450  /:3

o = 150 ml

w = 2*150 = 300 ml

Odp. Octu 6% musi być 150 ml a wody 300 ml

Myślę, że pomogłam :-)