21 . Podczas produkcji wina z czerwonych winogron zachodzi reakcja fermentacji cukru gronowego, czyli glukozy, znajdującego się w owocach. Dodane drożdże dzięki enzymom przyspieszają reakcję powstawania wina gronowego. W procesie otrzymywane są dwa produkty: jeden to alkohol o 6 atomach wodoru w cząsteczce, drugi to gaz powodujący mętnienie wody wapiennej.
a) Napisz równanie reakcji fermentacji glukozy.
b)* Oblicz, ile decymetrów sześciennych alkoholu etylowego o gęstości d = 0,79 można otrzymać z 1,8 kg cukru gronowego.
More Questions From This User See All
a) Równanie fermentacji alkoholowej:
C6H12O6+drożdże---->2C2H5OH+2CO2.
b) Korzystamy z równania reakcji:
M C6H12O6=6*12[u]+12[u]+6*16[u]=180[u];
M C2H5OH=2*12[u]+6*1[u]+16[u]=46[u].
Układamy proporcję:
180[g] C6H12O6 - 2*46[g] C2H5OH;
1800[g] C6H12O6 - x[g] C2H5OH.
x=920[g] C2H5OH.
d C2H5OH=0,79[g/cm3]=790[g/dm3].
V=m/d;
V=920[g]/790[g/dm3]=1,2[dm3] C2H5OH.
Odp.Można otrzymać V=1,2[dm3] C2H5OH.
a)C6H12O6 = 2 C2H5OH + 2 CO2
b)
mC6H12O6 =180u
mC2H5OH =46u
180-92
1800-x
x=920
v=m/d
v=920/0,79
v=1164cm3=1,16 dm3