Najbardziej powszechną przyczyną zatruć pokarmowych jest żywność przygotowywana zbyt szybko i przechowywana w niewłaściwej temperaturze, brak higieny u producentów żywności i w kuchniach oraz brudne ręce i nieświeża żywność.
Profilaktyka:
- unieszkodliwianie źródła zakażenia w odniesieniu do osób chorych lub zakażonych mających kontakt z żywnością stosuje się odsunięcie od pracy do chwili uzyskania ujemnych wyników badań zleconych przez lekarza - przecięcie dróg szerzenia - tj .przestrzegania prawidłowości procesów technologicznych i zasad higieny , produkcji , transportu , obrotu , magazynowania surowców , półproduktów i żywności gotowej do spożycia
Przyczyny :
Najbardziej powszechną przyczyną zatruć pokarmowych jest żywność przygotowywana zbyt szybko i przechowywana w niewłaściwej temperaturze, brak higieny u producentów żywności i w kuchniach oraz brudne ręce i nieświeża żywność.
Profilaktyka:
- unieszkodliwianie źródła zakażenia w odniesieniu do osób chorych lub zakażonych mających kontakt z żywnością stosuje się odsunięcie od pracy do chwili uzyskania ujemnych wyników badań zleconych przez lekarza
- przecięcie dróg szerzenia - tj .przestrzegania prawidłowości procesów technologicznych i zasad higieny , produkcji , transportu , obrotu , magazynowania surowców , półproduktów i żywności gotowej do spożycia