Question

1.wyjasnij dlaczego podczas gotowania w wodzie nastepuje sterylizacja narzedzi chirurgicznych?
2.w jaki sposob sole metali ciezkich trwale niszcza strukture bialka ?
3.wyjasnij czy czasteczka sacharozy moze wytwarzac wiazania glikozydowe?

Answer 1

1. W wysokich temperaturach giną bakterie i inne drobnoustroje, więc narzędzia są "czyste", tzn. wysterylizowane.
2. Pod wpływem soli metali ciężkich następuje tzw. denaturacja białek, czyli zmiana struktury II-IV rzędowej biopolimerów przez zerwanie wiązań wodorowych i mostków disiarczkowych, w wyniku czego białka tracą właściwości biologiczne.
3. Sacharoza jest disacharydem, czyli cukrem złożonym z dwóch reszt monosacharydowych połączonych ze sobą wiązaniem glikozydowym, więc tak, cząsteczka sacharozy może wytwarzać wiązania glikozydowe.