Question

1¿Qué factores influyen para que los alimentos se oxiden ?
2. ¿Qué efectos producen los radicales libres?
3¿Cuáles son los antioxidantes que contienen las frutas y verduras?
ayuda plis

Answer 1

Respuesta:

1.-Microorganismos patógenos, virus, mohos y levaduras están relacionados con el proceso de deterioro de los alimentos. Es importante recordar también que hay ciertas condiciones que aceleran esta descomposición, como la luz, el oxígeno, la temperatura o la humedad

2.-La teoría de los radicales libres hace posible la utilización de antioxidantes, como las vitaminas C o E. Según esta teoría la administración de estas sustancias protegería contra el envejecimiento. Se ha observado que las vitaminas C o E protegen contra la oxidación del glutatión y el ADN mitocondrial.

3.-Tipos de antioxidantes que podemos encontrar en los alimentos:

Betacarotenos: naranjas, zanahoria, mangos, calabaza, brócoli, boniato y calabacín.

Luteína: presente en los vegetales de hojas verdes.

Licopeno: toronja rosada, sandía y tomates.

Selenio: cereales, leguminosas, pescado, pan integral y frutos secos.

Explicación: