1.Kelebihan dan kekurangan penggilingan beras secara manual dan mesin. Jlskn 2.Kekurangan dan kelebi.... Question from @Azhami

October 2019 1 258 Report

1.Kelebihan dan kekurangan penggilingan beras secara manual dan mesin. Jlskn
2.Kekurangan dan kelebihan pengeringan beras secara manual dan mesin. Jelaskn

bintarifr

Verified answer

Penggilingan secara manual

Kelebihan

Tidak menimbulkan polusi udara karena menggunakan tenaga manusia
Murah dan sederhana sehingga semua patina dat melakukannya

Kekurangan

Membutuhkan proses yang lama
Tidak hemat waktu sehingga hasil penggilingan terbatas untuk jumlah yang sedikit
Menguras tenaga kerja yang lebih banyak
Tingkat kehancuran beras lebih tinggi karena proses penumbukan
Kulit beras dan beras masih tercampur, sehingga hasilya kurang bersih

Penggilingan menggunakan mesin

Kelebihan

Proses penggilingan lebih cepat sehingga menghemat waktu
Selama proses penggilingan hanya membutuhkan satu tenaga kerja
Kulit beras akan terlupas dan terpisah di tempat tersendiri selama prose penggilingan sehingga lebih bersih
Tingkat kehancuran beras lebih kecil sehingga menghasilkan beras yang lebih baik.
Untuk penggunaan mesin tertentu (berukuran kecil) maka dapat menghemat tempat

Kekurangan

Mesin yang digunakan selama penggilingan mengeluarkan gas buang berupa karbondioksida, sehingga dapat mencemari udara dan menimbulkan kebisingan.

Pengeringan secara manual

Kelebihan

Proses pengeringan menggunakan sinar matahari akan membuat bagian luar gabah akan sama keringnya dengan bagian dalam gabah, sehingga menghasilakn gabah yang baik
Murah sehingga semua petani tidak memakan biaya tambahan

Kekurangan

Hanya tergantung sinar matahari, sehingga tidak dapat memastikan berapa lama proses pengeringan akan selesai dan hanya bergantung pada musim.
Membutuhkan tempat yang luas sehingga ketika petani tidak memiliki lahan luas, maka akan kesulitan untuk proses pengeringan ini.
Pengeringan menggunakan mesin

Kelebihan

Proses pengeringan akan lebih terkontrol, karena suhu dapat diatur
Tidak tergantung musim, sehingga kapanpun dapat memproduksi gabah kering
Hanya membutuhkan tempat yang sesuai dengan alat atau tempat yang kecil
Menghasilkan gabah keringa yang seragam, karena proses pengeringan menggunakan suhu yang stabil.

Kekurangan

Jika suhu terlalu tinggi, maka akan menghasilkan gabah yang hanya kering di bagian luarnya saja sedangkan dibagian dalam masih basah.

Pembahasan

Penggilingan padi merupakan proses pengelupasan gabah menjadi beras yang dilakukan secara bertahap. Setelah padi di panen, bulir gabah diproses melalui beberapa tahapan sebelum menjadi beras yaitu

1. Perontokan dan pengeringan

2. Pecah kulit

Perontokan dan pengeringan

Perontokan merupakan proses untuk memisahkan gabah dari merang, sedangkan pengeringan merupakan proses mengurangi kadar air yang terdapat di dalam gabah untuk selanjutnya masuk pada penyimpanan atau pun proses giling.

Pecah kulit

Setelah proses perontokkan, gabah kemudian masuk ke proses pecah yaitu dengan cara memasukkan ke dalam mesin pemecah kulit. Hasil biji beras pada proses ini yang dikenal dengan beras pecah kuli . Biji beras masih memiliki lapisan kulit ari (aleurone dan pericarp). Lapisan kulit ari ini umum dikenal dengan istilah bekatul. Aleurone adalah lapisan protein. Pada saat benih akan berkecambah, sel aleuron akan memecah menjadi asam amino. Dipicu oleh hormon yang dilepaskan oleh embrio, aleuron akan mensintesis enzim yang berguna untuk memacu perkecambahan. Pericarp adalah jaringan yang mengelilingi biji, sebagai pelindung embrio.

Pengeringan

Pengeringan manual atau pengeringan alami

Pengeringan manual dilakukan dengan cara menjemur di bawah sinar matahari yang dapat dilakukan di atas lantai. Energi panas diperoleh dari sinar matahari. Cara penjemuran gabah dihamparkan di lamporan setipis mungkin, namun untuk efisiensi dan mengurangi pengaruh lantai semen yang terlalu panas maka tebal lapisan dianjurkan sekitar 5 – 7 cm. Padi harus sering dibolak-balik secara merata minimal 2 jam sekali.

Pengeringan mesin atau buatan

Proses pengeringan menggunakan mesin merupakan proses yang memanfaatkan teknologi agar proses produksi tidak bergantung oleh musim dan menghasilkan gabah yang baik.