Question

1.Jakie właściwości mają białka?

2.Czym jest koagulacja?

3.Na czym polega denaturacja białka?

4.Wymień czynniki fizyczne i chemiczne powodujące proces denaturacji.

Answer 1

Odpowiedź:

1. Białka służą do odbudowy zużywających się tkanek, są podstawowym składnikiem krwi, limfy, mleka, hormonów i enzymów, wchodzą w skład ciał odpornościowych

2. Koagulacja – proces polegający na łączeniu się cząstek fazy rozproszonej koloidu w większe agregaty tworzące fazę ciągłą o nieregularnej strukturze. 

Wyjaśnienie:

wiem tylko tyle