Question

1.Ile cząsteczek wody przypada na jedną cząsteczkę cukru w roztworze glukozy, jeżeli jego stężenie wynosi 25%. Obliczenia.,

2.Podaj wzór tłuszczu, który zawiera reszty kwasu stearynowego i oleinowego jeżeli wiadomo, że 0,2mola tego związku przereagowało z 64g bromu. Obliczenia.

Answer 1

1)
masa glukozy 180g/mol
masa wody 18g/mol

masa glukozy/masa roztworu(glukozy i wody) = 25%

100 g roztworu 25% zawiera:
-25g glukozy
-75g wody

25g glukozy-x cząsteczek glukozy
180g glukozy - 6,02*10^23 cz. glukozy
x= 8,36*10^22 cz. glukozy

75g wody - y cz. wody
18 g wody - 6,02*10^23 cz. wody

y=2,51*10^24 cz.wody

x/y= 3,33

Na jedną cząsteczkę cukru przypada ok 3,33 cz. wody

2)
masa bromu 160g/mol [występuje w stanie wolnym jako cząsteczka]

160g bromu- 1 mol
64g bromu - x moli

x= 0,4 mola

masa reszty kwasu oleinowego -> 281g/mol
masa reszty kwasu stearynowego -> 283g/mol

z bromem reaguje tylko kwas oleinowy więc:
C17H33COOH + Br2   -> C17H33Br2COOH
1mol                 1 mol
0,4 mola           0,4 mola

czyli w tym związku znajduje się 0,4 mola reszty kwasowej kwasu oleinowego

0,2 mola związku - 0,4 mola reszty kwasowej kwasu oleinowego= 0,4*281g=112,4g
1 mol związku - y

y=562g

masa reszty kwasowej kwasy stearynowego + masa części glicerolu tworzącego tłuszcz (CH2-CH-CH2) to 562g-112,4g= 449,6g

masa CH20-CH0-CH20 -> 41g

masa reszty kwasowej kwasy stearynowego -> 408,6g

1mol reszty kwasowej kwasu stearynowgo - 283g
z moli -||- - 408,6

z=1,44 mola

x/z = ok. 1/2 [trzeba zaokrąglić]

wzór tego tłuszczu to :

CH2-O-C-O-C17H33
|
CH-O-C-O-C17H35
|
CH2-O-C-O-C17H35