La encontramos en frutas y miel. Es un nutriente vital, una fuente de energía para todos los órganos. El propio organismo se encarga de regular los niveles de glucosa en sangre.
– Fructosa
Es el azúcar que contienen las frutas y algunos tubérculos.
– Galactosa
Es un azúcar de la lactosa. Se encuentra en la leche y derivados lácteos.
Disacáridos
Dos moléculas de monosacáridos componen un disacárido. Una de estas moléculas siempre es la glucosa. A partir de aquí se forman los siguientes azúcares:
Glucosa + Fructosa = Sacarosa, el azúcar común. Se encuentra en la caña de azúcar principalmente.
Glucosa + Glucosa = Maltosa, el azúcar vegetal. Lo encontramos en el almidón principalmente.
Glucosa + Galactosa = Lactosa, el azúcar de la leche.
Polisacáridos
Los polisacáridos están formados por muchas unidades de monosacáridos, veamos solo los que tienen valor nutricional:
– Almidón
Presente principalmente en los cereales como el arroz, la avena o el trigo. También lo encontramos en legumbres y tubérculos.
– Glucógeno
Viene de la glucosa y es la principal fuente de energía de nuestro organismo. El glucógeno se convierte en energía cuando realizamos esfuerzo físico. Su función es contrarrestar el cansancio. Los alimentos que permiten recuperar el nivel de glucógeno son la miel, los cereales y los plátanos.
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Respuesta:
– Glucosa
La encontramos en frutas y miel. Es un nutriente vital, una fuente de energía para todos los órganos. El propio organismo se encarga de regular los niveles de glucosa en sangre.
– Fructosa
Es el azúcar que contienen las frutas y algunos tubérculos.
– Galactosa
Es un azúcar de la lactosa. Se encuentra en la leche y derivados lácteos.
Disacáridos
Dos moléculas de monosacáridos componen un disacárido. Una de estas moléculas siempre es la glucosa. A partir de aquí se forman los siguientes azúcares:
Glucosa + Fructosa = Sacarosa, el azúcar común. Se encuentra en la caña de azúcar principalmente.
Glucosa + Glucosa = Maltosa, el azúcar vegetal. Lo encontramos en el almidón principalmente.
Glucosa + Galactosa = Lactosa, el azúcar de la leche.
Polisacáridos
Los polisacáridos están formados por muchas unidades de monosacáridos, veamos solo los que tienen valor nutricional:
– Almidón
Presente principalmente en los cereales como el arroz, la avena o el trigo. También lo encontramos en legumbres y tubérculos.
– Glucógeno
Viene de la glucosa y es la principal fuente de energía de nuestro organismo. El glucógeno se convierte en energía cuando realizamos esfuerzo físico. Su función es contrarrestar el cansancio. Los alimentos que permiten recuperar el nivel de glucógeno son la miel, los cereales y los plátanos.
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