Question

1. Ustal wzory sumaryczne i nazwy systematyczne dodatków do żywności (oznaczonych za pomocą liter E) ukrytych w poniższych równaniach reakcji chemicznych.

a) S + O2 --> E 220
b) Ca3(PO4)2 + 6 HNO3 --> 3 Ca(NO3)2 + 2 E 338
c) C2H5OH + O2 --> H2O + E 260
( 6 pkt.)

2. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na β-karoten (czytaj: betakaroten) wynosi 30 mg. Pomidory zawierają 5 mg β-karotenu w 1 kg świeżej masy. Oblicz, jaki procent dziennego zapotrzebowania na β-karoten pokryje zjedzenie jednego pomidora ważącego 90 g. (3 pkt.)
Razem za zadanie 9 pkt.

Na zadanie odpowiadamy po wybraniu przycisku " Edytuj zadanie".

Answer 1

1. SO2 tlenek siarki (IV)

2, 2 H3PO4 kwas ortofosforowy (V)

3.  C2H4O2 kwas octowy

 

1000g pomidora - 5mg β-karotenu

90g  -                   x

x = 0,45 g β-karotenu

 

30mg β-karotenu  - 100%

0,45 mg -               y

 

y=1,5%

Zjedzenie 90g pomidora pokryje w 1,5% zapotrzebowania na β-karoten

Answer 2

1.

a) S + O₂ ⇒ SO₂ ( E 220 ) - tlenek siarki (IV) /lub dwutlenek siarki
b) Ca₃(PO₄)₂ + 6 HNO₃ ⇒3 Ca(NO₃)₂ + 2 H₃PO₄ (E 338) - kwas ortofosforowy (V)
c) C₂H₅OH + O₂ ⇒ H₂O + CH₃COOH (E 260 ) -kwas octowy /lub etanowy

2.

Dzienne zapotrzebowanie na B- karoten = 30 mg

Zawarość B- karotenu = 5 mg / 1000g = 1 000 000 mg świeżej masy

* Obliczam zawartość B- karotenu w pomidorze o masie 90g (= 90 000 mg)

5 mg B- karotenu----------zawarte jest w--------1 000 000 mg pomidorów

to X mg B- karotenu ------zawarte jest w--------90 000 mg

X = 90 000 mg * 5 mg : 1 000 000 mg = 0,45 mg B- karotenu

* Obliczam % dziennego zapotrzebowania jaki pokrywa 0,45 mg B- karotenu zawartego w pomidorze o masie 90g.

30 mg B-karotenu--------stanowi-------100%

to 0,45 mg B-karotenu---stanowi-------X%

X= 0,45mg *100% : 30 mg = 1,5%