Question

1. Źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, które zwiększają ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawałów serca i udarów mózgu są :
a) ser żółty, mięso wiepszowe, parówki
b) olej rzepakowy, tłuszcz rybi, słonina
c) drób, oliwa z olwiek, smalec

2. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to :
a) witaminy C, H, B2
b) witaminy B1, B12, C

c) witaminy A, D, K

3. Największe ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych znajdują się w :
a) maśle

b) oliwie z oliwek
c) margarynie

4. Węglowodany powinny pokrywac:
a) 10-15% zapotrzebowania energetycznego zdrowego człowieka

b) 25-30% zapotrzebowania energetycznego zdrowego człowieka

c) 50-65% zapotrzebowania energetycznego zdrowego człowieka

Answer 1

1A
2C
3B
4C

Answer 2

ad.1 - a

( znajdują się one w takich produktach jak: żółty ser, pełnotłuste mleko, masło, śmietana, lody, mięso, wędliny, skóra i tłuszcz z drobiu, smalec)

ad. 2  -  c

(Wtaminy rozpuszczalne w tłuszczach to witaminy A, D, E i K ,występują tylko w składnikach żywności zawierających tłuszcz i są trawione tylko w żółci)

 

ad. 3  - b

 

(tłoczone na zimno oleje: lniany, rzepakowy, sojowy i kukurydziany, nasiona lnu i rzepaku, siemię lniane, orzechy włoskie, kiełki pszenicy, nasionach słonecznika, nasionach dyni, nasionach sezamu, ryby morskie, oliwa z oliwek tłoczona na zimno)

 

ad. 4  - c

 

(ilość węglowodanów  nie powinna być mniejsza niż 55% całkowitej ilości energii, w tym zawartość węglowodanów prostych (cukier, słodycze) nie powinna przekraczać 10%.)