Question

1. Poprzez odpowiednie równania reakcji (próba Tollensa i Trommera) wykaż właściwości redukujące aldehydu octowego.

2. Oblicz masę mydła powstałego w reakcji zmydlenia 10 moli glicerynu triesterynowego za pomocą zasady sodowej.

3. Co to są białka (to sobie napiszę)? Napisz rónanie reakcji glicyny i alaniny z utworzeniem możliwych tripeptydów.

Answer 1

Zad.1.
a) próba Tollensa :
CH₃CHO + Ag₂O --(T)--> CH₃COOH + 2Ag

b) próba Trommera :
CH₃CHO + 2Cu(OH)₂ --(T)--> CH₃COOH + Cu₂O + 2H₂O 

Zad.2.
Przebiega r-cja (obie poniższe sumujemy!) :
C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃ + 3 H₂O --(NaOH)--> C₃H₅(OH)₃ + 3 C₁₇H₃₅COOH
3 C₁₇H₃₅COOH + 3 NaOH --> 3C₁₇H₃₅COONa + 3H₂O
-------------------------------------------------------------------------------------------
C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃ + 3 NaOH --->  3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Układamy proporcje :

1 mol C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃ - 918 g C₁₇H₃₅COONa
10 moli C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃ - x g C₁₇H₃₅COONa

x = 9180g = 9,18 kg C₁₇H₃₅COONa

Zad.3. 
Tych tripeptydów może powstać wiele, tj. :
Ala-Ala-Ala
Ala-Ala-Gly
Ala-Gly-Ala
Gly-Ala-Ala
Gly-Gly-Ala
Gly-Ala-Gly
Ala-Gly-Gly 
Gly-Gly-Gly 
W załączniku wysyłam sposób tworzenia tripeptydu Ala-Gly-Ala, reszta jest identyczna, nie ma sensu powielać...