Question

1. Podaj nazwy systematyczne wymienionych związków organicznych. Podkreśl w każdym związku grupę funkcyjną i podaj jej nazwę.

a) CH3-CH2-CH2-NH2

b) CH3-CH2-CH-COOH

CH3

c) CH3COOC2H5

d) CH3-CH2-CH-CH2-CH3

OH

2. Uzupełnij poniższe równania reakcji:

a) C4H9COOH + C2H5OH →

b) C6H12O6  →

enzymy

c) C5H11 OH + O2 →

d) C2H5CHO + Ag2O →

3. Na czym polega proces utwardzania tłuszczów i gdzie ma praktyczne zastosowanie? Napisz równanie reakcji
utwardzania trioleinianu glicerolu.

4. Zaprojektuj doświadczenie, które pozwoli wykryć obecność skrobi w zafałszowanej śmietanie. Podaj nazwę użytego odczynnika oraz przewidywane obserwacje.

DAJE NAJJJ ;)

Answer 1

1.

a) propyloamina, grupa funkcyjna - NH2 (aminowa)

b) kwas 2-metylobutanowy, grupa funcyjna - COOH (karboksylowa)

c) octan etylu, grupa funkcyjna - COO (estrowa)

d) 3-metylobutan-1-ol, grupa funcujna - OH (hydroksylowa)

2.

a) C4H9COOH+C2H5OH -> C4H9COOC2H5+H2O

b) C6H12O6+6O2 -> 6CO2+6H2O

c) 2C5H11OH+11O2 -> 10CO+12H2O

d) C2H5CHO+Ag2O -> C2H5COOH+2Ag

3.

Proces utwardzania tłuszczów polega na ich uwodornieniu w obecności katalizatora. Praktyczne zastosowanie ma w przemyśle spożywczym do wytwarzania margaryny z oleju roślinnego.

(C17H33COO)3C3H5+3H2 -> (C17H35COO)3C3H5

4. Aby zidentyfikofać skrobię, należy dodać do śmietany kilka kropel płynu lugola ( roztwór jodu w jodku potasu ).

Obserwacje: Śmietana zabarwi się na kolor granatowy.