Question

1. Oblicz ile sacharozy nalezy poddac hydrolizie aby otrzymac 90g fruktozy. przyjmij ze wydajnosc reakcji chemicznej wynosi 80%.

2.oblicz zawartosc procentowa(procent masowy) cukru w burakach wiedzac ze z 1t burakow mozna otrzymac 250 kg cukru.

3. Godzka czekolada zawiera 62% saharydow, a pszenny chleb - 50%. oblicz w ilu gramach chleba znajduje sie tyle samo cukrow o w 100gramowej tabliczki czekolady.

Z góry dziekuję :)

Answer 1

Zad.1.
Zachodzi r-cja :

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O --> C₆H₁₂O₆ (ryboza) + C₆H₁₂O₆ (fruktoza)

Układamy więc proporcję :

342g C₁₂H₂₂O₁₁ - 180g C₆H₁₂O₆ 
xg  C₁₂H₂₂O₁₁ - 90g C₆H₁₂O₆ 

x =  171g C₁₂H₂₂O₁₁ 

Gdyby r-cja zachodziła ze 100% wydajnością, to zużylibyśmy 171g sacharozy. U nas natomiast wydajność jest niższa (stąd więcej substratu potrzeba, by wyprodukować taką samą ilość produktu!). Dlatego :

90% - 171g
100% - yg

y =  190g C₁₂H₂₂O₁₁ 

Zad.2.
1t = 1000kg
% cukru = 250kg/1000kg * 100% = 25%

Zad.3.
¼ * 100g = 25g
W 25g tabliczki czekolady znajduje się :
62% * 25g = 15,5g cukrów
 
Wiemy także, iż na 100g chleba pszennego 50% (tj. 50g) stanowią cukry. Stąd :
50g cukrów - 100g chleba
15,5g cukrów - xg chleba

x=  31g chleba