1. Marynarze, którzy przez wiele miesięcy przebywali na morzu, niejednokrotnie cierpieli na szkorbut. Przyczyną choroby był niedobór wit. C spowodowany brakiem warzyw i owoców w ich diecie. Stąd później na statki zabierano warzywa i kiszono je. Wyjaśnij, dlaczego stosowano kiszenie jako metodę przechowywania warzyw. (kilka zdań) 2. Oceń słuszność stwierdzenia: " W biotechnologii tradycyjnej stosuje się wyłącznie różne rodzaje fermentacji". Uzasadnij swoje zdanie. (kilka zdań) Za rozwiązanie obu zadań daję naj ;) Pozdrawiam xMisia
1)Kiszone warzywa są trwałe i mogą być przechowywane wiele miesięcy bez narażenie na zepsucie. Kiszenie jako metoda konserwacji było powszechnie stosowane przed wynalezieniem i rozpowszechnieniem lodówek.Po okresie fermentacji warzywa pakuje się do beczek plastikowych lub drewnianych. Tak zakonserwowane warzywa są bogatym źródłem witaminy C.
2) To zdanie jest służne pownieważ gdy w biotechnoologi będziemy uzywać jednego rodzaju fermentacji , to np. doświadczenia się nie udadzą. Dlatego, że jest ona dyscypliną nauk technicznych, wykorzystując procesy biologiczne na skalę przemysłową. Przykładem zastosowania biotechnologii w przemyślę jest projektowanie organizmów produkujących pożądane związki chemiczne.