Question

1. Czym różni się i w czym jest podobna budowa białek i peptydów?

2. W jaki sposób można stwierdzić doświadczalnie obecność wiązania peptydowego w cząsteczkach białek?

Answer 1

1. -Naturalne peptydy i białka są zbudowane z reszt aminokwasów białkowych powiązanych wiązaniami peptydowym.

-peptydy - związki zbudowane z kilku (conajmniej dwóch) reszt aminokwasowych.

-Polipeptydy zawierające więcej niż 100 reszt aminokwasowych noszą nazwę białek.

 

2.Reakcja biuretowa polega na zmieszaniu białka z mieszaniną roztworu siarczku miedzi (II) i wodorotlenku potasu. W obecności białka ten roztwór zabarwia się na fioletowo-czerwony kolor, a w przypadku obecności polipeptydów na purpurowo.